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刚才那道鱼还是偏重口味了,老人家未必喜欢,再看了一下厨房里的菜肴,品种还是真的不是一般的丰富,看起来小保姆是把市面上看到的菜都买了。
苏长歌抓起了一颗板栗,咬开外壳和外衣,露出橙黄色的栗子肉。嚼了一下,又脆又甜又香。
只是这个皮有点难扒。苏长歌抓了一把板栗用菜刀切一下,然后凡在锅里煮烫。
手里也没闲着。把鸡肉切成块。用切了几块肥肉,一会儿用铁锅油。
板栗经过热水烫。外面的皮都已经脱开了。好剥的很。
把食物和材料都放在铁锅中用大火烧开。过了一会儿就改成文火。香味开始缭绕在厨房狭小的空间,先是肉香,然后是栗子的甜,味道越来越浓。
炖了一会儿汤都变成浅黄色。上面漂浮着一层鸡油。
板栗炖鸡肉嫩板栗甜,两种味道纠缠在一起,能下掉两大碗米饭。尤其是那鸡骨头吸足了板栗的香甜,要是给它嚼碎了,吸食里面的骨髓,简直是人间美味。吃晚饭再装点鸡汤小口的喝,滋味绝了。
钟天佑像是被这美食勾了魂儿似得,一趟一趟的往这边来:“那边都开始催促了。要不,少做两个菜都行!”这满屋子飘的香味实在是太霸道,自打板栗炖鸡这香味传出来,他肚子的咕咕叫就没停过。
“再等等马上好了!”
苏长歌轻轻的用袖子擦了擦额头上的汗。
钟天佑看着他呆了呆。
苏长歌长得就好他是知道的,在厨房中,透着满屋子的香气,有种强烈的感觉,心里扑通扑通直跳。他仿佛是天生属于这里。在厨房他的鲜亮的简直让人挪不开眼。
“喂……!”
钟天佑猛然回神,然后有点不好意思的垂下头。没想到自己居然这么丢脸,看着他的样子居然惊呆了。
“帮我挑选点东西,我顾不过来!”
“什么?”钟天佑问着。
“帮我把冰糖挑匀称的大块。分放在不同的茶杯中。绿茶要一芽一芽的选,选的标准是两叶一针。桂圆要圆润饱满、色泽金黄,外壳要完整的。红枣要没虫眼洗干净放在不容的茶杯中!”苏长歌说着,可是手下的功夫却没停。
“弄这个干什么?”
“泡茶!”
“泡茶师父有一套古董茶杯。”钟天佑这些年没少喝过一些名贵的茶,什么铁观音,碧螺春,银针,人参乌龙茶,人家用的泉水产地都有说法,差一点都不行。泡茶的功夫尽是些学问,茶汤的颜色,茶底的完整都是很有讲究的。
他不会那些,只是没想到苏长歌也泡茶,居然用这些随处可见的东西泡。
透着水汽,苏长歌一笑:“这个就得用大碗才行!”
“好!”
这会儿眼看要入夏了,正是虾子肥美的时候。苏长歌做虾有一套秘诀。
钟天佑一直在旁看着,可是他手上的动作实在是太麻利,完全没看清楚。不一会儿特殊的鲜味传来。他猛地吸了几口这个味。
红彤彤的口味虾,配上翠绿的香菜,在精致的白色盘子中有别样的好看。
喝点小酒吃点虾子,谈天说地别有一番妙处。吃虾子一定要先吃大钳,把前面的咬开,用舌头勾出里面的虾肉来,那满满的一大口。吃起来就是一个字,爽!
“端上去吧!”
“不了,我怕他们一会儿杀过来,闻到香味那还得了?”
他这么一说,倒是给苏长歌给逗乐了,摇了摇头。
钟天佑被他勾起好奇来:“你这做菜是学了多久?”
“大概……十几年吧!”冬练三九夏练三伏,他的十几年的分量可是足足的。从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求,豆腐切成比头发丝都要细的丝。从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各种菜,空手练颠勺,做菜讲究的... -->>
刚才那道鱼还是偏重口味了,老人家未必喜欢,再看了一下厨房里的菜肴,品种还是真的不是一般的丰富,看起来小保姆是把市面上看到的菜都买了。
苏长歌抓起了一颗板栗,咬开外壳和外衣,露出橙黄色的栗子肉。嚼了一下,又脆又甜又香。
只是这个皮有点难扒。苏长歌抓了一把板栗用菜刀切一下,然后凡在锅里煮烫。
手里也没闲着。把鸡肉切成块。用切了几块肥肉,一会儿用铁锅油。
板栗经过热水烫。外面的皮都已经脱开了。好剥的很。
把食物和材料都放在铁锅中用大火烧开。过了一会儿就改成文火。香味开始缭绕在厨房狭小的空间,先是肉香,然后是栗子的甜,味道越来越浓。
炖了一会儿汤都变成浅黄色。上面漂浮着一层鸡油。
板栗炖鸡肉嫩板栗甜,两种味道纠缠在一起,能下掉两大碗米饭。尤其是那鸡骨头吸足了板栗的香甜,要是给它嚼碎了,吸食里面的骨髓,简直是人间美味。吃晚饭再装点鸡汤小口的喝,滋味绝了。
钟天佑像是被这美食勾了魂儿似得,一趟一趟的往这边来:“那边都开始催促了。要不,少做两个菜都行!”这满屋子飘的香味实在是太霸道,自打板栗炖鸡这香味传出来,他肚子的咕咕叫就没停过。
“再等等马上好了!”
苏长歌轻轻的用袖子擦了擦额头上的汗。
钟天佑看着他呆了呆。
苏长歌长得就好他是知道的,在厨房中,透着满屋子的香气,有种强烈的感觉,心里扑通扑通直跳。他仿佛是天生属于这里。在厨房他的鲜亮的简直让人挪不开眼。
“喂……!”
钟天佑猛然回神,然后有点不好意思的垂下头。没想到自己居然这么丢脸,看着他的样子居然惊呆了。
“帮我挑选点东西,我顾不过来!”
“什么?”钟天佑问着。
“帮我把冰糖挑匀称的大块。分放在不同的茶杯中。绿茶要一芽一芽的选,选的标准是两叶一针。桂圆要圆润饱满、色泽金黄,外壳要完整的。红枣要没虫眼洗干净放在不容的茶杯中!”苏长歌说着,可是手下的功夫却没停。
“弄这个干什么?”
“泡茶!”
“泡茶师父有一套古董茶杯。”钟天佑这些年没少喝过一些名贵的茶,什么铁观音,碧螺春,银针,人参乌龙茶,人家用的泉水产地都有说法,差一点都不行。泡茶的功夫尽是些学问,茶汤的颜色,茶底的完整都是很有讲究的。
他不会那些,只是没想到苏长歌也泡茶,居然用这些随处可见的东西泡。
透着水汽,苏长歌一笑:“这个就得用大碗才行!”
“好!”
这会儿眼看要入夏了,正是虾子肥美的时候。苏长歌做虾有一套秘诀。
钟天佑一直在旁看着,可是他手上的动作实在是太麻利,完全没看清楚。不一会儿特殊的鲜味传来。他猛地吸了几口这个味。
红彤彤的口味虾,配上翠绿的香菜,在精致的白色盘子中有别样的好看。
喝点小酒吃点虾子,谈天说地别有一番妙处。吃虾子一定要先吃大钳,把前面的咬开,用舌头勾出里面的虾肉来,那满满的一大口。吃起来就是一个字,爽!
“端上去吧!”
“不了,我怕他们一会儿杀过来,闻到香味那还得了?”
他这么一说,倒是给苏长歌给逗乐了,摇了摇头。
钟天佑被他勾起好奇来:“你这做菜是学了多久?”
“大概……十几年吧!”冬练三九夏练三伏,他的十几年的分量可是足足的。从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求,豆腐切成比头发丝都要细的丝。从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各种菜,空手练颠勺,做菜讲究的... -->>
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